养殖三文鱼的 Omega-3 脂肪酸含量大幅下降

📋总体概括

一项新研究显示，养殖三文鱼的Omega-3脂肪酸含量大幅下降，使《美国膳食指南》推荐食用三文鱼补充Omega-3的建议面临过时风险。原因在于养殖三文鱼饲料从海洋鱼类转向大豆和菜籽油等植物性原料：以最大养殖三文鱼生产国挪威为例，饲料中海洋原料占比从1990年的约九成降至2020年的约23%，而其中九成大豆来自三家巴西公司。人类消费的近七成三文鱼来自养殖渔场，其营养价值变化影响广泛。