超市牛羊肉品质失守，缺标准还是缺执行？

📋总体概括

四川省市场监管局8月28日通报，成都武侯区一家食品经营部销售的300克装科尔沁原切牛肉卷被检出瓜尔胶，含量每千克0.0311克，复检仍不合格。剂量折算到单盒不足10毫克，健康风险几乎可忽略，但「原切肉不得添加任何添加剂」的属性决定了它一票否决。事件背后是生鲜肉领域标准与执行脱节、商超品质管控失守的现实：问题不在于吃出多少危害，而在于「原切」二字被廉价增重手段消解，行业信任成本被一点点抬高。