产业观察
春熙路变迁，中国餐饮进入耐心时代
📋总体概括
成都春熙路曾是小萌龙坎、大龙燚、谭鸭血等火锅品牌的造星舞台，黄金时期餐饮创业者重金打造旗舰店，靠营销造势制造排队热度，再吸引加盟商借加盟杠杆铺向全国。如今这一模式失效，春熙路的变迁成为中国餐饮行业告别流量造星、进入耐心时代的缩影，行业逻辑正从营销驱动转向产品与经营能力的长期比拼。
⚡关键信息
- ▸春熙路曾是小龙坎、大龙燚、谭鸭血等品牌的造星舞台，被视为中国餐饮黄金年代的集中缩影
- ▸黄金时期打法为重金打造旗舰店、营销造势制造排队热度、吸引加盟商、借加盟杠杆全国扩张
- ▸文章判断中国餐饮正告别流量造星模式，进入依靠耐心的经营时代
- ▸作者及来源为微信公众号「餐企老板内参」，以春熙路作为行业转型代表性样本
🔥犀利点评
排队热度能买，复购买不来。春熙路的落幕不是某条街的衰落，而是一整套「营销造势—加盟收割」打法的天花板到了：流量成本越涨、消费者越精，靠造星冲出来的品牌基本盘本就虚浮。接下来餐饮拼的是供应链、单店模型和真复购，耐不住性子的人会最先出局。
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