一碗鳗鱼饭背后的冰与火

📋总体概括

国内鳗鱼消费市场持续升温，鳗鱼饭在上海白领圈成为职场幸福感的象征。然而消费者普遍存在认知错位：碗里的蒲烧鳗鱼大多并非来自日本，而是产自福建或广东。原产地企业从养殖活鳗到加工烤鳗，形成了完整的产业能力，中国实际是全球鳗鱼供应的重要来源，只是在品牌和消费认知层面仍被日式标签遮蔽。