餐企重新审视外卖：要不要做，做多少？

📋总体概括

餐饮企业越来越陷入一套并不完全由自己主导的增长逻辑中。一个普遍现象是对外卖平台的依赖。尤其是在外卖大战中，平台通过大规模补贴就可以改变消费者行为，左右门店的销售单量。由此带来的负面影响显而易见，门店出餐节奏被扰乱，甚至影响到餐品品质。一批头部餐饮企业开始反思：扩大外卖单量是不是一道真正的加法？外卖占比多少才合...... 本文来自微信公众号： 品牌棱镜BrandPrism ，作者：李昕羽，编辑：田